Կարտոֆիլի օգտակար հատկանիշների, հակացուցումների մասին Aysor.am-ը զրուցել է ՀՀ ԳԱԱ Էկոկենտրոնի սննդի շղթայի ռիսկերի գնահատման կենտրոնի ղեկավար, սննդագիտության դոկտոր Դավիթ Պիպոյանի հետ։
Կարտոֆիլը մարդու համար անհրաժեշտ բազային սննդամթերքի երրորդ խմբին է պատկանում, երեխաների սննդակարգի թույլատրելիներից է։ Կարտոֆիլը ոչ միրգ է, ոչ բանջարեղեն. արմատապալարապտուղ է. 100 գրամը պարունակում է 70-ից 85 կիլոկալորիա։
Կարտոֆիլը թյուրիմացաբար ընդունված է ասոցացնել գիրանալու, չիփսի, ֆրիի հետ։ Մինչդեռ կարտոֆիլը «մեղավոր» չէ, «մեղավոր» են տեխնոլոգիական վերամշակումը, ջերմային սխալ մշակումը (վտանգավոր է ոչ թե կարտոֆիլը, այլ բուսայուղը, որ տաքանում է ոչ թույլատրելի բարձր ջերմաստիճանի)։
Սննդագետն ասում է՝ շատերը չգիտեն, որ կարտոֆիլը պարունակում է՝
չի պարունակում
Կարտոֆիլը նաև լավ խավարտ է, եթե ճիշտ ճաշատեսակների հետ է համադրվում
Եթե որպես առաջին ճաշատեսակ օգտագործվել է հատիկեղեն, օսլայի բարձր պարունակությամբ ճաշատեսակ, ապա կարտոֆիլը որպես խավարտ չի խրախուսվում, մինչդեռ եթե որպես առաջին ճաշատեսակ օգտագործվել է բուսական աղցան կամ բուսական ապուր, ապա կարտոֆիլը կարող է համարվել հիանալի խավարտ։
Կարտոֆիլը վեգանների, բուսակերների, գլյուտենի հանդեպ անհանդուրժողականություն ունեցողների համար կենսական մթերք է։
Չարժե գնել ինչպես շատ մանր, այնպես էլ շատ մեծ չափի կարտոֆիլ. սպառողի համար բարդ է գնահատել՝ կարտոֆիլի չափը սորտայի՚՞ն առանձնահատկություն է, թե՞ պարարտանյութերի կիրառման հետևանք։
Ծլած կարտոֆիլն արտադրում է ալկալոիդ, որ տոքսիկ ազդեցություն ունի։ Եթե կարտոֆիլը մի փոքր է ծլել, ապա պետք է հեռացնել ծիլերը (աչուկների հատվածը) ցանկալի է մինչև 1 սանտիմետր խորությամբ, ապա հեռացնել կեղևը հաստ շերտով, եփել ոչ թե ջեռոցում կամ տապակել, այլ շոգեխաշել եռման ջերմաստիճանի։
«ԿՅԱՆՔԻ ՈՐԱԿ» բաժնի բոլոր նյութերին կարող եք ծանոթանալ այստեղ։
15:50
15:44
15:09
14:58
14:44
14:28
14:03
09:04
15:19
15:02
14:45
14:23
14:07
13:06
12:33
12:16
11:55
11:42
11:23
11:08
| երկ | երք | չրք | հնգ | ուրբ | շբթ | կրկ | |
| 1 | |||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | ||
09:36
09:19
09:02
09:44
09:18
09:02
09:39
09:18
09:02
09:55
09:42
09:18
09:02
09:34
09:18
09:02
09:38
09:19
09:02
09:52
09:36
09:19
09:02
09:36
09:15
09:02
09:36
09:19
09:13
09:01
09:47
09:35
09:17
09:02
09:33
09:16
09:02
09:48
09:34
09:16
09:02
09:49
09:36
09:15
09:55
09:42
09:33
09:19
09:02
09:44
