Хлеб, как известно, занимает важнейшее место в рационе питания жителей Армении. Не случайно приглашение к столу звучит так - «давайте есть хлеб». Но, чрезмерное потребление хлеба у многих семей носит вынужденный характер - денег нет на мясо, фрукты и овощи.
По официальным данным за 2019 год, у 12% населения свыше 70% рациона питания падает на хлеб и картофель. Это средняя величина, к тому же ограниченная довольно высокой планкой в 70%. К тому же в ряде областей данный показатель заметно выше среднего. К примеру, в области Арагацотн подобный «рацион» наличествует у почти половины жителей (более 47%). В целом же по Армении, фактический среднесуточный уровень потребления хлеба, почти в кратном размере превышает рациональную норму, разработанную минздравом республики.
Понятно, что резкое подорожание хлеба в первую очередь ударило по необеспеченным слоям населения. Ведь полноценной альтернативы хлебу, по стоимости, у них нет. Между тем декабрь прошлого года ознаменовался резким ростом розничных цен на хлеб – на 7,3% в годовом исчислении. Это вывело цены на новый уровень плато (см. график).
В Армении практически весь объем импорта зерна (99%) приходится на Россию. В прошлом году там сложилось парадоксальная ситуация – при рекордном росте урожая пшеницы, рекорд отметился и в экспорте этого продукта. Этому способствовали высокие мировые цены на зерно. В результате зерна стало не хватать для собственных потребностей России, и хлеб стал дорожать. Для ограничения вывоза были введены высокие пошлины - на экспорт в третьи страны (то есть не входящие в ЕАЭС). Ожидается, что урожай пшеницы в текущем году будет меньше прогнозируемого. Но, выше среднего показателя, за последние пять лет. Это несколько обнадеживает.
Как видно из нижеследующего графика, в годовых объемах импорта имеются резкие колебания. Однако из этого не следует делать поспешные выводы. Потребность рынка в товарном хлебе (а отсюда – в зерне и муке для его производства), величина довольно стабильная. Можно рассчитать средний показатель импорта для исследуемого периода – около 300 тыс. тонн зерна в год. Есть и другие факторы, изменившие установившийся баланс зерна. Ранее, из Арцаха в Армению, экспортировалось немалое количество зерна в год. Теперь, с потерей большей части посевных площадей, Арцах вынужден будет сам импортировать зерно…
В прошлом году фактический объем импорта зерна на 50 тыс. тонн (или же почти на 15%) превышал средний показатель. Можно предположить, что этот излишек перешел на текущий год. Заметим, что в сфере импорта зерна имеется высокая концентрация – подавляющая доля принадлежит двум организациям - «Алекс Холдинг» и «Модус Гранум». Конкурируют ли в реальности эти два импортера зерна, можно лишь гадать.
Помимо зерна, ввозится также пшеничная мука, объем которой (в пересчете на зерно) к объему импорта зерна, в прошлом году составил 1 к 13. Муку ввозят десятки «мелких» импортеров, в основном для собственного производства хлеба и хлебобулочных изделий, а также макаронных изделий. Часть импортированной муки продается населению, преимущественно в селах.
Согласно российским данным, доля основного сырья (то есть муки), составляет в розничной цене хлеба порядка 25%. В Армении хлеб подорожал в июне текущего года на 8,4%. По нашим расчетам, при всех равных прочих условиях, для достижения такой цены, стоимость муки должна была возрасти примерно на 33%.
Конечно, в Армении структура себестоимости будет отличаться от российской, и результат будет иной. Нужно также принять во внимание заметное «подорожание» доллара в Армении, которое повышает стоимость импорта в драмах. Дать общественности разъяснение по всем этим вопросам – уже задача Государственной комиссии по защите экономической конкуренции Армении
Однако, прежде, чем определить влияние подорожания импортного зерна и курса доллара США, желательно рассмотреть, а насколько экономически были обоснованы сами «старые» цены хлеба. Как следует полагать, отчеты наших пекарен о себестоимости и расчете розничной цены хлеба украшены грифом «Совершенно секретно». Иначе не понять, почему эти данные, хотя бы в обобщенном виде (без указания предприятий), не публикуются? Остается лишь гадать, как формируется розничная цена, и из каких конкретно ингредиентов состоит сам хлеб.
По словам специалиста торговли, существуют два варианта повышения цен на хлеб. Первый – вполне законный. Производитель снижает вес хлеба, оставляя цену неизменной. Здесь имеется один момент – в розничном объекте, на прилавке с хлебом, должны быть указаны как цена, так и номинальный вес изделия. Но, нередко вес хлеба не указывается. Естественно, в благих целях – дабы покупатель не впал в шоковое состояние от увиденного. Второй способ связан уже с серьезными нарушениями. Вес хлеба снижается, а в счет-фактуре указывается прежняя масса. Такая «экономия» сырья и прочих ингредиентов хлеба, позволяет выпускать «левую» продукцию. Хуже, когда в хлеб добавляют разные «ненужные» наполнители, которые повышают вес изделия.
Специалист отметил, что в этой сфере царит полная анархия, на которую «благодушно» закрывают глаза регулирующие производство продуктов питания госорганы. В столице, буквально на каждом шагу, есть небольшая пекарня. Владельцы таких объектов стараются выколачивать прибыль всеми доступными методами, в том числе незаконными. Как подчеркнул специалист, верить в «нормальное» формирование розничных цен на хлеб, было бы верхом наивности.
Как указывалось выше, хлеб подорожал еще в декабре прошлого года. Времени прошло предостаточно, однако, о каких-то мерах властей по нормализации цен не видно, и не слышно. Видимо, верна старая пословица – «сытый голодного не разумеет!». Но хлеб - не тот товар, от которого можно просто так отмахнуться.
Смбат Григорян
15:54
09:22
13:57
13:22
17:21
16:53
16:49
16:34
10:55
10:14
09:27
14:54
12:47
12:33
11:15
10:06
19:08
18:05
15:27
15:23
18:57
18:23
18:24
11:09
10:35
16:09
13:50
15:45
09:32
16:34
14:34
14:18
12:55
09:49
10:51
08:15
17:26
17:05
13:45
13:04
15:38
15:12
14:56
11:57
11:14
10:47
14:05
12:06
10:05
09:44
| Вс | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | |
| 1 | 2 | ||||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
| 31 | |||||||
16:17
10:00
12:58
15:39
09:49
13:25
14:04
12:51
15:28
12:39
13:24
13:02
12:39
15:08
11:15
14:33
12:26
11:23
13:25
15:19
14:27
15:16
12:13
15:14
14:44
13:25
11:06
13:12
11:13
14:15
11:26
09:35
11:41
10:37
10:55
12:28
12:13
12:51
11:35
10:45
16:51
10:21
14:27
12:37
11:23
13:03
10:47
13:03
13:15
14:58
